De todos os azeites vegetais que existem no mercado, o azeite de oliva é o que acumula a maior lista de benefícios ao corpo. Além de agradar o paladar, atua na prevenção de algumas doenças e a melhorar a saúde do corpo, ele ajuda a diminuir o mau colesterol do organismo, protege o coração de ataques, facilita a digestão e contém propriedades antioxidantes.

O consumo mundial de azeite de oliva apresenta, desde 1995, uma taxa de crescimento médio anual de 6%, com 2,768 milhões de toneladas (consumo médio dos períodos 2000/01 a 2002/03) . Os países da União Européia representam 71,5% do consumo mundial, com a Itália como o maior mercado consumidor com 740 mil tons anos, seguido pela Espanha com 610 mil tons e Grécia com 270 mil toneladas.

O azeite de oliva já caiu no gosto dos brasileiros, mas ainda estamos bem abaixo do consumo anual dos países tradicionais na área. O consumo entre os brasileiros é de 170g/ano, enquanto os gregos consomem 25kg/ano e os italianos e espanhóis, 12kg/ano.

A seguir, algumas receitas elaboradas com azeite de oliva espanhol. De entradas a pratos principais, acompanhamentos e sobremesa, todas as receitas foram criadas pela pela chef Heloisa Bacellar. Confira!
 

1. Sopa de feijão branco, escarola e crisp de presunto cru

2. Bobó de camarão e mandioquinha

3. Tajine de frango e couscous marroquino

4. Risotto com abóbora perfumado com ervas e parmesão

5. Filé-mignon recheado com presunto cru e shiitake

6. Torta de cogumelos com massa de azeite de oliva espanhol

7. Legumes ao forno com polenta

8. Bolo de laranja, amêndoa e flor de laranjeira